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经常吃速食食品有啥危害?有哪些注意事项
发布时间:2020-11-25 01:41 | 信息来源:BCKbet体育

  随着时代的不断进步,现在我们除了在家自己做饭外,点外卖和吃速食产品是最常见的。上班有时比较忙碌的时候,可能会来不及点外卖,我们就吃能吃些速食产品了,食产品的有点就是比较方便快捷。但有些人认为速食产品可能会不健康、不新鲜,而且还没有营养价值。那么,速食食品没有营养吗?经常吃速食食品有什么危害?吃速食食品时需要注意什么?

  新鲜肉类富含人体所需的蛋白质、脂肪、B族维生素以及各种矿物质,是人类饮食中最重要的一类食物。肉制品罐头通常是将农贸市场的新鲜肉类清除脂肪后,将一定比例的食盐、亚硝酸盐或砂糖等辅料加入肉制品,用压力罐加热消毒、冷却后倒入罐头瓶或玻璃瓶密封,贴好标签放置于阴凉处进行保存。

  需要注意的是,相较于新鲜肉类,部分肉制品罐头含油量、含糖量、含盐量较高,含有香精、甜味剂、防腐剂等成分,长期大量食用会导致身体内盐分、脂肪摄入过多,加重人体负担。专家建议,一日三餐中每份食物的钠含量应该维持在2300毫克左右,每天摄入的脂肪数控制在每天摄入热量总数的30%左右,摄入的胆固醇数应该控制在300毫克以内。

  新鲜蔬菜富含人体所需的多种维生素、胡萝卜素、无机盐和矿物质,大部分蔬菜口感清爽,酸甜苦辣味道丰富。脱水蔬菜是将新鲜蔬菜洗净,通过烘干脱水或冷冻脱水的方式脱去蔬菜中的水分后密封保存,最大程度地保留蔬菜中的叶绿素和维生素等营养物质。在食用时,将脱水蔬菜放入水中浸泡后能够复原。但是,在加热过程中,新鲜蔬果中的一些维生素B1和维生素C等不耐热的营养成分会流失。另外,一些脱水果蔬中额外添加糖、油、盐等成分,过多食用会加重肥胖风险。

  手工水饺的饺子皮、饺子馅种类丰富,有人体必需的脂肪、蛋白质、糖类等各种营养成分,搭配合理、营养价值高。速冻水饺是通过机械化和面、擀皮、包好后放入-18℃左右的冷冻室中储存,受温度影响较大。食用速冻水饺时,需要牢记随吃随取,吃多少煮多少的原则,防止速冻水饺氧化变质、滋生细菌。

  值得注意的是,无论是手工水饺还是速冻水饺,都要防止高盐、高油摄入过多对身体造成的危害,而且盐分和蔬菜长时间浸泡在一起,会产生亚硝酸盐,不利于人体健康。因此,食用时要注意适度原则。

  手工面条虽然保质期短、制作费时费力,但是,手工面富含蛋白质、碳水化合物、维生素E、磷、钙、钾、铜营养物质,适量食用,有益于人体健康。以“方便快捷”为卖点的方便面,大部分产品存在热量过高、调料口味过重、营养物质缺乏的问题,长期食用会导致营养不良、消化功能减弱等问题。因此,食用方便面时,可以根据个人口味适当减少调味包的用量,加入新鲜蔬菜和蛋类等营养丰富的食物,达到饮食健康、营养均衡的目的。

  现熬粥类可以按照自己的需求进行搭配,味道鲜美、口感丰富,但是花费时间较长。速食粥主要包括速溶麦片、八宝粥等产品。速溶麦片包含的谷物较多、燕麦成分较少,营养价值低。八宝粥所含的碳水化合物和糖分,可以为人体提供能量。

  素食粥在高温消毒过程中,会杀死一些维生素。在长期的存储过程中,受各种因素的影响,一些营养成分会损失。总的来说,现熬粥的营养价值较高。

  要想吃好肉丸,除了要讲究肉、盐、水、淀粉、大豆蛋白、脂肪的配比外,还常使用磷酸盐、卡拉胶。许多人都有一个误解,认为添加剂种类多就不安全,人们常常可以看到,添加物的危害有多大,添加的肉有多脏,甚至吃了一顿等于吃了五粒避孕药。其实危害的关键是要看用量,我们国家对各种添加剂的使用都有相关的标准,也有相应的法规。

  速食产品中,关东煮还算是比较安全的,因为是用开水煮着吃,虽然用水煮会把维生素等有益成分去除,这比急火炒更严重,但一般炒完的菜也不会马上就吃,如果再等一会儿,水煮温度最高也就100℃,不会像油炸、高温烘焙那样产生丙烯酰胺之类的有害物质。但是有一个问题,就是有些原料可能煮得太久了,会有些不好的成分出现。

  过多的致病菌对人体危害很大,因此有些人会考虑在肉食中添加防腐剂(如山梨酸)。硼能增加食物的韧性脆性,提高保水性等,其急性毒性不如盐强,因此在传统的食品加工过程中经常使用。

  玉米粉等淀粉含量高的原料可代替主食,笋尖和萝卜富含膳食纤维和植物化合物。尽管如此,人们仍然对关东煮的食品安全感到担忧,因为它有着各种各样的添加剂。

  市面上出售的肉丸每斤10元至100元不等,对于普通牛肉来说,都是几十块钱一斤,再加入一些淀粉等,含肉比例不等,约在30%-40%。

  许多朋友拿到速食产品后都等不及了,所以不小心烫伤粘膜的情况也很常见。长时间饮用热水进食烫食会使食管粘膜在持续的高温刺激下反复损伤变性、坏死和增生,导致异常。65℃以上的过烫饮料被列在致癌2A名单上,速食品的温度都比较高,在吃的时候要注意,不能烫到嘴了。

  许多人会觉得速食加工汤特别好喝,其中的一个原因就是加了一些特殊的调料,比如在淘宝上卖得最好的调料里就有各种日式菜肴中常见的一种成分,不管是粥、面、汤,都需要注意。

  当汤汁温度过低时,细菌很容易滋生,当气温过热,食物又容易变质,商家们为了节约成本,会在煮开后让其自然冷却。


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