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肉类加工行业现状分析
发布时间:2020-12-07 23:53 | 信息来源:BCKbet体育

  肉类加工业属于劳动密集型行业,兼具资金密集型行业的特点。2019年我国冷链物流行业的市场规模约3391亿元,

  我国是肉类生产和消费大国,肉类总产量占世界总产量三分之一左右,其中猪肉占到一半以上。根据肉类加工行业分析数据,2018年猪牛羊禽肉产量8517万吨,同比下降0.3%;其中,牛肉、羊肉和禽肉产量同比分别增长2.4%、1.5%和5.6%,猪肉产量下降5.5%,猪肉产量下降主要受非洲猪瘟影响。

  2019年,我国规模以上肉类加工企业完成主营业务收入13417亿元,比上年增长5.3%,增速较上年下降2.5个百分点。肉类加工行业现状分析指出,牲畜屠宰业、禽类屠宰业、肉制品及副产品加工业和肉禽类罐头制造业分别完成主营业务收入5193亿元、3163亿元、4720亿元和342亿元,比上年分别增长6.1%、3.7%、5.0%和10.4%,除禽类屠宰业增速低于上年外,其他行业增速均有加快。

  截至2019年12月初,受非洲猪瘟的影响,亚洲已经有近500万头猪死亡或被宰杀,非洲猪瘟是一种影响家猪和野猪的传染性病毒,于去年同期首次在亚洲发现。虽然对人类没有危险,但感染此疾病的生猪的死亡率高达100%,导致养猪业遭受严重经济损失。我国、越南和蒙古目前分别损失了生猪总数的10%以上。

  从肉类加工行业产业链来看:我国肉制品行业产业链主要包括上游禽畜养殖以及饲料加工业;中游屠宰加工以及肉制品的深加工,再经过(冷链)物流运输等链条,肉制品最终到达消费者终端。

  从肉类加工行业竞争链来看:屠宰及肉类加工行业的竞争格局在市场和政策的推动下正在发生迅速变化,虽然规模化企业同小型企业的竞争仍在持续,但行业产业集中度日趋提高,规模化屠宰加工企业之间的竞争已成为行业主流。

  进入2020年,疫情防控取得显著成效,物流运行延续恢复态势,物流需求结构进一步优化,特别是民生领域物流持续向好。物流市场规模水平持续提升,物流成本稳中有降。根据肉类加工行业现状分析数据,上半年全国社会物流总额为123.4万亿元,按可比价格计算,同比下降0.5%,降幅比1-5月份收窄1.7个百分点,比一季度收窄6.9个百分点,降幅连续四个月收窄。

  目前,市面上的肉制品的种类繁多,德国仅香肠类产品就超过1500种;瑞士的一家发酵香肠生产企业生产500种以上的色拉米香肠;而我国,仅名、特、优肉制品就有500多种,而且新产品还在不断涌现。根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,可以将肉制品分为10大类,预计各家企业将涵盖养殖、饲料、屠宰、加工、包装、物流的完整产业体系,产业化、国际化步伐加快,以上便是肉类加工行业现状分析所有内容了。


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